Cuidado con lo que come en la calle: una guía para sobrevivir al Carnaval
Las festividades carnestolendas ya están aquí, y con ellas la tentación de la comida callejera. Aunque estos puestos son el alma del sabor en las rutas, su cuerpo podría «pasarle la factura» si no toma las precauciones adecuadas.
Por ello, se advierte que el exceso de grasas, azúcares y alcohol, sumado a las altas temperaturas, es una combinación peligrosa.
Italia Farrier, nutricionista-dietista de la Caja de Seguro Social (CSS), recomienda disfrutar con moderación y planificación para evitar que la celebración termine en una sala de urgencias.
Hidratación:
Mantenerse de pie bajo el sol requiere más que ganas de celebrar. Farrier sustenta que la hidratación es uno de los pilares fundamentales para estos desayuno
Recomendación: Un adulto sano necesita entre 30 y 35 mL de agua por kg de peso al día; por ejemplo, una persona de 70 kg requiere cerca de 2.5 litros. Sin embargo, bajo el sol panameño esa cantidad puede superar los 3 litros diarios (aproximadamente 12 vasos).
El objetivo: Evitar golpes de calor y deshidratación severa producida por el sol y la actividad física constante.
“El golpe de calor es prevenible si mantenemos una buena hidratación y hacemos pausas a la sombra”, señala.
El desayuno: su «seguro de vida» en los culecos
Uno de los errores más comunes es saltarse la primera comida para llegar temprano a la mojadera.
Según la especialista de la CSS, esta práctica —combinada con el calor intenso— es la causa principal de desmayos y fatiga extrema.
Para «aguantar el trote», Farrier resalta que el desayuno debe ser robusto e incluir:
·Frutas frescas (aportan agua, fibra, vitaminas y antioxidantes).
• Proteínas (favorecen la saciedad y estabilidad de la glucosa).
• Carbohidratos complejos (brindan energía sostenida).
• Grasas saludables (aportan saciedad y apoyo metabólico).
¿Qué evitar y qué elegir?
Aunque la fritura sea la protagonista, la nutricionista dietista sugiere un equilibrio consciente.
Evite: frituras en exceso, alimentos con muchas salsas, expuestas al calor y productos con alto contenido de azúcar, que pueden provocar pesadez y malestar digestivo.
Prefiera: alimentos recién preparados y bien cocidos; que incluyan proteínas de buena calidad, como huevo (sancochado o revuelto), queso blanco prensado o bistec encebollado, acompañados de carbohidratos complejos como yuca sancochada, bollo de maíz o tortilla asada, además de frutas o vegetales frescos.
Es importante que, al escoger el sitio para ingerir comida, estos tengan buen aspecto, estén limpios y los alimentos se sirvan calientes.
«Hay que empezar bien el día y para ello, se debe desayunar bien», puntualizó la especialista, recordando que la prevención es la clave para disfrutar sin consecuencias.
Nota de prensa: José Edwin Sánchez
